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美味食譜

如何製作美味黃油野春雞

最後更新:2019-09-13 14:01點擊:375
做法:

1)雞解凍,用手指挖清雞腔內殘餘內臟, 清洗乾淨,抹乾,再用鹽(0.5湯匙)醃過夜 (放雪櫃中)


2)取出雞,室溫放一小時,用2)取出雞,室溫放一小時,用醃料醃2小時備用

醃料包括牛油(0.75湯匙) 

               幼鹽(0.333湯匙) 

               蒜蓉(隨意或1湯匙)

               黑椒(少許)

3) 焗爐預熱220度

4)所有蔬菜 (新薯, 紅洋蔥, 甘荀) 放焗盤肉,灑上鹽,黑椒調味,再用小許橄欖油或牛油搓勻

      **新薯先連皮煮10分鐘, 一開為二再焗.


5)在雞胸皮上抹一層薄欖油,灑上黑椒,再放在蔬菜盤上

     6)整盤放入爐焗, 背向上烤10分鐘, 之後反轉焗25分鐘或至至熟


7)雞取出放 8分鐘讓雞鎖好肉汁才進食