美國安格斯牛肉眼 (CAB) 現價 HKD135.00 原價 HKD0.00 節省 0% 數量 (磅) 肉眼即牛脊前半部份，因為活動少，所以肉質嫩，而同脂肪比例平均，口感處於西冷及牛柳之間，當中最貴的是美國安格肉眼扒。安格斯牛的肉質細緻，脂肪如大理石紋般分布其中，肉質鬆軟多汁，公認是市面上最鮮嫩多汁的牛肉 *煮食小貼士：煎牛扒的訣竅是要大火煎。用橄欖油是因為它比較耐熱，不容易燒焦。牛油比較容易燒焦所以最後才放。如果是用普通平底鍋煎，每一面煎3分鐘就可以了。因為每塊牛扒厚度不一樣，所以煎的時間可以適量調整，最後最後，煎好的牛扒最好放置5分鐘才食用，因為這個動作能鎖住肉汁，切的時候就不會流出來啦。